酥皮西點變變變……

懷念小時候在檳城FIMA（現已不存在）吃到的西點，FIMA以零售冷凍食品駛名，在檳城居住的洋人都會到這裡選購日常用品，這裡的西點餅鋪賣的麵包、酥餅、咖哩角、蛋撻等也特別好吃。

印象最深刻的是千層酥皮製成的咖哩角，超酥脆的，咬在口中會卡卡作響，裡頭的咖哩餡更是馥鬱味美，與嚼碎的酥皮混和時交織出的口感，總教我放緩吞嚥的速度，細細品味。

這已是n年前的事，後來在化驗室工作時，再次吃到類似的酥皮咖哩角，是在家製作限量發售的，好大一個，吃下可當一頓午餐了，美味指數不亞於在FIMA吃到的。但……

唉，好東西總不能長期據有，擁有了也未必懂得珍惜。人就是這樣矛盾。


重點來了，隔了多年，我不只尋回相同的味道，還親手炮製了千層酥皮西點喔！別誤會，我還沒這個能耐做千層酥皮，做這可要考你擀麵皮的功夫，還有耐性，待我哪天退休了才慢慢培養這個“氣質”吧。

現在，就讓我取巧，借助超市賣的現成酥皮完成這不簡單任務。

媽媽說要炒咖哩馬鈴薯，我說暫時不必，因家裡囤積了多罐三文魚與吐拿魚罐頭，（媽有災難焦慮症，專買罐頭積存，呵，開玩笑的啦！）就來個小清倉吧，將三文魚解決掉。

先將酥皮擀一擀，因原裝的太厚了，腦裡設想一下想弄的酥皮餅形狀，再一個個切出，或印出。不喜重複的我，做了數種，第一個是以兩片酥皮製成一塊酥皮派，超大的，恐怖，千層酥皮的飽和脂肪、卡路里等等致胖的原素，成份之高可非鬧着玩的，家人與自己的體重已超標了，接下來還是一分為四，弄小型的與同事們分享。


塗上蛋液後，將她們分批送入烤爐，不消20分鐘，陣陣的香味已在屋裡飄香，別急，確保派派們的表皮呈現金褐色，一截即破後才取出，見到熱烘烘出爐的派派，再也忍不住口慾，拿起叉子，開動!

自此以後，懶人如我，隨時都可以享用高水準，但又簡單易做的三文魚派了。感恩。

這是媽媽做的酥皮派，媽可不理美不美觀，只要快快弄完提早收工，媽就笑得開了。因為沒怎麼擀，效果反而更好，在多個成品中，媽弄的是最好吃的了，夠脆夠爽口，所以說，美貌與內涵未必並駕齊驅。


弄到一半，發現了桌上的另一罐罐頭（呵，我家真的不是賣罐頭的），這下是荔枝罐頭，搞怪細胞開始作祟，吃了鹹，該吃點甜中和，把珠圓玉潤的荔枝加上草莓醬包入酥皮中，味道不知如何？


此次速成酥皮西點製作的意外收穫就是這個了──荔枝派（Lychee Pie)。英文名也取了，有版權的喔，別隨便轉載或做來賣喔，嘻!

賣相不錯吧，焦焦的部份讓荔枝派看來更好吃，入口的那一刻，簡直讓我想喊出來，滋潤的荔枝在烘爐裡爭戰了半句鐘，濕度未因此流失，甜甜的荔枝味還在燒燒的酥皮裡，凝聚成撼力十足的振奮劑！

變一變，簡單的生活裡其實樂趣處處。



剩下零碎的酥皮怎麼辦？隨意弄個小小件的形狀餅，沾上三文魚或吐拿魚吃，美味！我就想到剛上幼兒園的姪女在學ABC，就弄ABC餅，還有蝴蝶飛呀飛，小姪女見到應該很歡喜，只可惜……

姪女未到，侄兒已一把將它們吃光！


吃完速成三文魚派，媽問：“要吃冰淇淋嗎？”哇，燒燒的派，遇上冷冷的冰淇淋，還淋上草莓醬，實在難以抗拒，身材就是給自己的軟弱搞砸的啦!

接下來的一星期，我必須走草本路線了!

*食譜時間*

簡易三文魚千層酥皮派 (Simple Salmon Pie)

材料：
*現成千層酥皮半包(Puff Pastry)
*蛋一個
*三文魚罐頭一罐（可依個人喜好更換）

做法：
1. 烘爐預熱170度。
2. 取出酥皮依設計形狀切割、擀開、切割……（別擀太多次，烘出的酥皮會變硬喔！）
3. 打開罐頭，將三文魚抹在酥皮上或包起。
4. 在表皮塗上一層薄薄的蛋汁。
5. 將包好的三文魚酥皮送入烘爐，約須25至40分鐘，看你做的餅有多大個，越大越久，嗅到香味時就可以開始注意三文魚派寶寶的熟度了。烘熟的派表面呈深褐色，一截就破，脆脆的。
6. 不怕胖者，就配上冰淇淋慢慢享用吧。