玉兔出宮

廣寒宮的玉兔一直陪著嫦娥，其實很悶。嫦娥姐姐每天跟他訴苦，重複同一個受盡委屈的故事，玉兔長長的耳朵頂得順嗎？

玉兔有靈性，也有感覺，嫦娥姐姐睡著了，他應該會偷偷跑出宮，探索月球神秘的一面吧！說不定，他已在另一個世界覓著了他的玩伴，還開枝散葉，生了一堆兔子兔孫喔！

彩虹中秋

中秋節又快到了。

去年不設防，給中秋嚇著，今年不會了，因為潤七月的關係，中秋成了一種期待，當她走近，心充滿歡喜。

怎麼一想到中秋，人就變得文藝？不了，我要回到人類生存的根本，填飽肚子，吃中秋月餅。
今年中秋，我想幫媽媽做各種各樣的月餅。媽媽具備製作月餅的基本功，我有的是創意又會觀摩研發（看食譜再改食譜啦），我們雙劍合璧，應該會為大馬月餅發展史創新頁吧？哈哈……最近正在練習把臉皮增厚。

幻想太多無謂，行動最實際。昨天八月初三，我和媽媽就踏出第一步，製作了本年度中秋頭炮作品──彩虹冰皮月餅。

香草與蓮蓉餡是現成的，現在已不流行自己炮製餡料了，以前看媽做很多工，很累，但口感非常真實，在口裡可以感受到每一顆細粒併發出食材原味，很清新很有質地，久久無法忘懷的。 媽媽見我提起舊時餡料一副陶醉樣，答應我若有空，會自己熬煮椰絲餡囉！耶!

她說做月餅最怕就是整塊月餅黏在餅模裡出不來，千方百計敲出時，月餅已不成形，呵！尤其是冰皮月餅，都最後一個步驟了才這樣刺激你，不氣死心也會冷個半截啦！

但昨天很順利，我幫媽弄餅皮的顏色、稱重量，再輾平捲成彩虹狀，讓媽媽包餡，印模，她見到色彩繽紛的成品，可是越做越起勁，頻頻說我們下回再做怎樣怎樣的月餅吶！

彩虹月餅看得到吃不到，但願我的心意，你收得到。

中秋快樂……

p/s: 此文寫於2006年中秋前夕。

愛叉燒不愛包

洋人吃麵包，中國人吃包，現代人則麵包與包通吃。然而，我一聽到有“包”字的食物，胃雖不至於大倒，卻也意興闌珊，吃或不吃都無所謂。

每次見到一粒粒圓圓的包，或一大片厚厚的麵包，腦裡就出現一大團的麵粉，在熱溫下還會揪成一團，像海棉一樣，送入肚子，加了水或液體食物，更會膨脹，吃多幾個，不知會像《活著》裡葛憂的親人般窒息嗎？

偏偏，媽媽愛做包和麵包，每週一定至少做上一次，興頭一起，可能會天天做，為了給她一點面子，我每次至少會應酬吃一兩個，日子有功，麵粉是五白之一，我好擔心未來人生蒼白一片啊！還有我只吃一兩個，剩下的去哪？我也擔心爸媽的血糖會突然亂了序！幸好媽媽見我反應冷淡，熱忱也跟著消減。好久沒吃到她的沙丁魚麵包和蜜汁叉燒包了。

咦，我怎麼又好像懷念起來了？我雖不愛吃包或麵包，不代表我不愛吃裡頭的餡嘛！

美里的朋友

這次去美里，拜訪了網友David夫婦。他們是受英文教育的，半句華語也不懂，年齡已半百，講英語已講了半個世紀，所以我有點擔心與他們溝通不來。之前在Asia Explorer結識他們，在email往來中，就趁機學英文，還為了應付David精尖的英文詞彙，特在電腦上開設了一個文件夾，收錄有關字彙、詞句和解說。

沒想到去到他們家，竟給我發現更多的藩籬。他們的健康意識與生活智慧，都不是我想像中的美里人所持有的特質。David就曾說：“你以為我們是住在樹上的啊？帶那麼多行旅來幹嘛，旅遊最重要是輕鬆，你去Niah Cave時給我帶一架相機好了，身上的飾物、帽子、水壼等都放一邊。”

哇！那我在美里不夠衣物換怎麼辦？“這里超市這麼多，東西又便宜，這邊買，回去時，你還有新衣帶回。”原來旅行是這樣的啊，輕便舒適是前提，必要時多花一點錢無所謂。

晚上在他們家用餐，David的太太Agnes掌廚，她切好紅蘿蔔、長豆、荷蘭豆、菜心等，然後用葡萄仔油清炒，加上日本蘑菇製成的天然味精調味便撈起，放在大盤子上的一角。她再煮一樣魚肉，加點有機晒油，放在另一角。剩下的部份就放幾片後院種的黃梨和糙米飯或紅米飯（自選），一盤營養豐富又健康好吃的晚餐就端到我面前了！

“鍋裡還有炖湯，你可以添。冰廚裡還有很多水果，你自己拿喔，別客氣。”Agnes好貼心，她共準備了四份晚餐，全是有機的，青菜是朋友家種的，Cincaluk蝦醬也是友人自調的，後來她還做了有機麵包給我帶去汶萊，那一刻的我，似乎回到媽媽的懷抱裡了，好感動啊！

報上健康版常鼓吹的健康飲食，他們都做到了，而且還有過之而無不及。走到他們家的浴室，發現他們用的牙膏、洗髮劑和香皂，竟也是有機的，牙膏嚥下肚還可以當忌廉吃喔！一直自以為住在馬來西亞先進州的我，這才發覺自己在健康生活的實踐上有多落後。

在美里七天，除了旅遊，對我而言，與David一家相處，收穫最豐。

圖：Agnes切着水果作飯後甜點。黃梨是我在美里吃到最好吃的水果，因為砂朥越黃梨是出了名的甜、多汁，加上這黃梨是自家種的，冰凍了甜味凝聚，一入口就難忘

咖哩卜換來的菜粿

媽媽不是潮洲人，不會做潮洲人拿手的菜粿，看食譜弄了幾次都宣告失敗。我也試過看食譜做燒賣皮，做出來牙齒軟一點都咬不斷，嚇死人！大蘭糕也是，試了兩三次，失敗就是失敗，收拾心情到七條路巴剎買算了。

但媽媽沒放棄，終於給她等到。小姨從大舅母那裡學會了做菜粿，媽媽一探知，即刻買了綠豆粉和沙葛，到小姨家學。小姨就趁機叫媽媽教她做咖哩卜，物物交換，皆大歡喜！

結果，媽媽成功了，每逢拜六就做菜粿，除了現蒸，還冰凍防飢，或給早餐添花樣。

結果的結果，媽媽的女兒我，一個月未到，體重已創下本年度新高。

愛心早餐

媽媽炮製的紅蘿蔔絲爆蔥頭很香，我幾乎每三天就吃到一次，那是我的早餐，吃久了我開始抱怨，“越吃越沒滋味”。

直至一天，睡不著早醒，聽到廚房裡傳來“督督督”的聲響，原來是媽媽埋頭苦切著紅蘿蔔絲……
想想，媽媽已持續為我準備了無數早餐。每一道早餐，其實都是媽媽付出心力製作的。

媽媽沒有甚麼魔法……

巧克力火鍋

叮噹生日，我們幾個同事去了同事哥哥開的火鍋店吃fondue。

上次和友人去檳城吃Haagen Daaz的fondue時，我們就已七嘴八舌地討論著“技術轉移”或“發揚光大”的問題，就是以後我們也開一家賣類似火鍋的店啦！也用水果，不過不用巧克力，換個本地化的rojak醬，想來這種作法真的很rojak，像lok lok又像fondue，不三不四的，結果我們吃完也就忘了說過什麼。

同事哥哥比起我們這班nato族，明顯的腦筋與行動都比我們快，fondue計劃在大山腳的南美園落實了，只是老板不是我們！

水果的選擇還不少的，有西瓜、被我誤以為是紅毛丹的哈蜜瓜、火龍果、奇異果、香蕉、葡萄與草莓，蠻新鮮的，試過了每一種水果，個人覺得西瓜與巧克力的搭配最完美，它們的味道不能說相近，卻似乎存在著一種微妙的密碼，可相互呼應。下回你們自己仔細嚐嚐，就知道我在說什麼了。

只是冰淇淋不是名牌出身，難盡人意，但一分錢一分貨嘛，我們明白的。巧克力湯頭越燒越熱，就是不能一離火頭即結片，入口是巧克力汁，而不是巧克力片，口感變化欠奉。
先入為主，有了比較就是這樣。嘴巴越來越壞，真是的。

叮噹一個一個喂我們吃，大家給她弄得笑個不停。我們很快就吃完。大山腳fondue的技術轉移有待改進，但那一個下著雨的午後，大家的心情倒是很不錯的。

下回我們再去吃正版的。

砂拉越叻沙

現在肚子空空的，把這張照片貼上，安慰一下飢餓的軀殼，然後幻想自己回到美里，坐在2020咖啡室，見到美里版砂拉越叻沙端到面前時，再驚豔一次，“哇！我捨不得吃啊！”

但我還是按捺不住，擠了酸柑汁，將一隻又一隻的鮮蝦扒入口，又一匙一匙勺下湯汁飽滿的叻沙條，咕嚕咕嚕地浸淫在火紅刺激的沙拉越式熱情中！

出門就是要一嚐道地美食，繼神山途中吃到的蛋炒麵後，美里叻沙是旅程中的最新震撼。我差點想把這特殊的叻沙條帶回，如法炮製。

問題是，弄出來，不知有幾個人吃得下？